Když si pekařské studio vybere 2 0 00W DC Mixer, jeho přesná kontrola rychlosti se může dokonale vyrovnat s požadavky různých procesů, jako je bičování vajec a hnětení těsta. Kuchyňské záznamy restaurace Michelin ukazují, že když se ke zpracování velkého množství složek používá třífázový asynchronní směšovač střídavého proudu, míra selhání je pouze 0,3krát/tisíce hodin po nepřetržitém provozu po dobu 8 hodin.
Analýza nákladů na údržbu ukazuje, že uhlíkové kartáče DC motorů je třeba vyměnit každých 500 hodin (cena je asi 15 USD), zatímco cyklus údržby motorových ložisek může dosáhnout 3000 hodin. Protokol vybavení závodu na zpracování potravin ukazuje, že celkové náklady na vlastnictví mixéru AC po dobu pěti let jsou o 28% nižší než u modelu DC, ale určitá přesnost procesu je obětována.
V současné době technologie DC Motor (BLDC) narušuje tradiční hranice. Nový komerční mixér kombinuje strukturální výhody střídavých motorů a kontrolní výkon DC systémů a udržuje 98% účinnost v 200 hodinách nepřetržitého testování. Tato technologická fúze naznačuje, že míchací zařízení se v budoucnu vyvíjí ve směru inteligence a efektivity. Při výběru musí uživatelé učinit komplexní úvahy na základě specifických požadavků na proces a rozpočty na náklady.
Správný výběr typu mixéru by měl být založen na hlubokém porozumění scénáři provozu: DC je vybrán pro změnu vysokofrekvenční rychlosti a přesné řízení rychlosti a AC je vybrán pro stabilní, nepřetržitý a rozsáhlý provoz. S rozvojem technologie Power Electronics Technology se hranice výkonu mezi oběma technologiemi postupně rozmazává, ale charakteristiky aplikací způsobené základními rozdíly budou stále po dlouhou dobu ovlivňovat rozhodnutí o výběru zařízení.
