1. Rovnoměrnost mletí: rovnoměrnost je nejdůležitější věcí pro posouzení kvality mlýnku. Nerovnoměrné mletí způsobí nerovnoměrnou následnou extrakci. Často některé části kávového prášku nebyly úplně extrahovány, ale některé části byly extrahovány nadměrně, což má za následek celý šálek kávy. Jedním z nejčastějších problémů je, že při hrubém mletí vzniká jemný prášek, který způsobuje hořkou kávu. Ačkoli dobrý mlýnek bude mít také jev jemného prášku, existuje, ale některý fenomén jemného prášku v mlýnku na nízké úrovni bude zvláště zřejmý.
2. teplo vznikající při mletí: aromatické látky v kávovém prášku jsou velmi těkavé a teplo při mletí těkání urychlí. Dobrá bruska dokáže regulovat teplo v určitém rozsahu prostřednictvím rozumného točivého momentu. Pokud ale pijete kávu doma, melete jen malé množství zrnek, vliv horečky je zanedbatelný.
3, rychlost broušení: to nemusí říkat víc, čím více času a úsilí, tím lépe. Ale je třeba poznamenat, že některé low-end brusky prostě spoléhají na zvýšení rychlosti, aby se zlepšila účinnost, což způsobí velké teplo zmíněné v druhém bodě. Dobrý mlýnek na zrnka obecně dosahuje rovnováhy mezi produkcí tepla a účinností prostřednictvím nízkých otáček a vysokého točivého momentu
Na druhou stranu, pokud musíte získat relativně jednotné částice, je prosévání mleté kávy také ekonomický a praktický způsob. Kromě toho se rychlost motoru stane nestabilní kvůli rušení mnoha vnějších faktorů, jako je proud. Zdá se méně spolehlivé spoléhat se při kontrole velikosti částic pouze na jediný mlýnek. Samozřejmě, to hlavní není dostatečně ekonomické!
